Por ocasião do Salon du Brasseur 2024, o Concurso Brassinov distinguiu quatro vencedores, entre os quais a CO₂ Brasserie pela sua Micro CO₂ Box. Desenvolvida para as cervejeiras, esta solução permite analisar, purificar e comprimir o CO₂ proveniente da fermentação alcoólica de modo a potenciar a sua reutilização.
Matthieu Planté, cofundador da CO₂ Brasserie, fala sobre esta inovação ao microfone de Olivier Malcurat no podcast Les Inter’Brew de Bière Actu.
Na CO₂ Brasserie, acreditamos que as melhores provas da eficácia das nossas soluções vêm do terreno. A Brasserie Gasconha testemunha a sua experiência com os nossos sistemas de captação e valorização de CO₂ de fermentação. Descubra como o CO₂ proveniente da fermentação pode ser recuperado, purificado e depois reutilizado diretamente no interior de uma cervejeira.
Um vídeo produzido e publicado pela CO2 Brasserie, a 26 de setembro de 2024 no YouTube.
Como funciona a captação e a reutilização do CO₂ proveniente da fermentação?
Graças a equipamentos como a CO₂ Box e a Micro CO₂ Box, as cervejeiras podem recuperar o seu CO₂ de fermentação para o reutilizar no local, nomeadamente para a carbonatação e o acondicionamento da cerveja. Uma solução que permite reduzir as compras de CO₂, garantir o abastecimento e valorizar o CO₂ já produzido pela cervejeira.
Neste vídeo, a Brasserie Azimut partilha a sua experiência e aborda a utilização das soluções CO₂ para Cervejarias. Um testemunho de terreno que permite descobrir os desafios associados à recuperação do CO₂ proveniente da fermentação e os benefícios da sua valorização no seio de uma cervejeira.
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