Z okazji Salonu Piwowara 2024 (Salon du Brasseur 2024) konkurs Brassinov nagrodził czterech laureatów, wśród których znalazła się browar CO₂ Brasserie za swoją Micro CO₂ Box. Rozwiązanie to, opracowane z myślą o browarach, umożliwia analizę, oczyszczanie i sprężanie dwutlenku węgla pochodzącego z fermentacji alkoholowej w celu ułatwienia jego ponownego wykorzystania.
Matthieu Planté, współzałożyciel CO₂ Brasserie, powraca do tej innowacji przed mikrofonem Oliviera Malcurata w podcaście Les Inter’Brew. Wiadomości Piwne.
W CO₂ Brasserie wierzymy, że najlepszym dowodem skuteczności naszych rozwiązań są realne przykłady z terenu. Browar Gasconha dzieli się swoim doświadczeniem w korzystaniu z naszych systemów wychwytywania i wykorzystania dwutlenku węgla pochodzącego z fermentacji. Dowiedz się, jak CO₂ z fermentacji może zostać odzyskany, oczyszczony, a następnie ponownie wykorzystany bezpośrednio w browarze.
Film wyprodukowany i opublikowany przez CO2 Brasserie, 26 września 2024 roku na YouTube.
Jak działa wychwytywanie i ponowne wykorzystywanie CO₂ pochodzącego z fermentacji?
Dzięki takim urządzeniom jak CO₂ Box i Micro CO₂ Box browary mogą odzyskiwać dwutlenek węgla powstały w procesie fermentacji w celu jego ponownego wykorzystania na miejscu, w szczególności do nasycania CO₂ i rozlewu piwa. Jest to rozwiązanie, które pozwala ograniczyć zakupy dwutlenku węgla, zabezpieczyć dostawy i zagospodarować CO₂ już wytworzony przez browar.
W tym filmie Brasserie Azimut dzieli się swoim doświadczeniem i opowiada o korzystaniu z rozwiązań CO₂ dla browarów. To świadectwo z terenu, które pozwala odkryć wyzwania związane z odzyskiwaniem dwutlenku węgla z fermentacji oraz korzyści płynące z jego zagospodarowania w browarze.
© Wszelkie prawa zastrzeżone.
