Con motivo del Salón del Cervecero 2024, el Concurso Brassinov premió a cuatro ganadores, entre los cuales se encuentra CO₂ Brasserie por su Micro CO₂ Box. Desarrollada para las cervecerías, esta solución permite analizar, purificar y comprimir el CO₂ procedente de la fermentación alcohólica para favorecer su reutilización.
Matthieu Planté, cofundador de CO₂ Brasserie, repasa esta innovación al micrófono de Olivier Malcurat en el podcast Les Inter’Brew de Actualidad de la Cerveza.
En CO₂ Brasserie, creemos que las mejores pruebas de la eficacia de nuestras soluciones provienen del terreno. La Brasserie Gasconha testifica sobre su experiencia con nuestros sistemas de captura y valorización del CO₂ de fermentación. Descubra cómo el CO₂ procedente de la fermentación puede recuperarse, purificarse y reutilizarse directamente dentro de una cervecería.
Un vídeo producido y publicado por CO2 Brasserie el 26 de septiembre de 2024 en Youtube.
¿Cómo funcionan la captura y la reutilización del CO₂ procedente de la fermentación?
Gracias a equipos como la CO₂ Box y la Micro CO₂ Box, las cervecerías pueden recuperar su CO₂ de fermentación para reutilizarlo in situ, en particular para la carbonatación y el envasado de la cerveza. Una solución que permite reducir las compras de CO₂, asegurar el suministro y valorizar un CO₂ ya producido por la cervecería.
En este vídeo, Brasserie Azimut comparte su experiencia y repasa el uso que hace de las soluciones de CO₂ para cervecerías. Un testimonio sobre el terreno que permite descubrir los retos vinculados a la recuperación del CO₂ procedente de la fermentación y los beneficios de su valorización en una cervecería.
Todos los derechos reservados.
