À l’occasion du Salon du Brasseur 2024, le Concours Brassinov a récompensé quatre lauréats, parmi lesquels CO₂ Brasserie pour sa Micro CO₂ Box. Développée pour les brasseries, cette solution permet d’analyser, purifier et comprimer le CO₂ issu de la fermentation alcoolique afin de favoriser sa réutilisation.
Matthieu Planté, cofondateur de CO₂ Brasserie, revient sur cette innovation au micro d’Olivier Malcurat dans le podcast Les Inter’Brew de Bière Actu.
Chez CO₂ Brasserie, nous croyons que les meilleures preuves de l’efficacité de nos solutions viennent du terrain. La Brasserie Gasconha témoigne de son expérience avec nos systèmes de captation et de valorisation du CO₂ fermentaire. Découvrez comment le CO₂ issu de la fermentation peut être récupéré, purifié puis réutilisé directement au sein d’une brasserie.
Une vidéo produite et publiée par CO2 Brasserie, le 26 septembre 2024 sur Youtube.
Comment fonctionne la captation et la réutilisation du CO₂ issu de la fermentation ?
Grâce à des équipements tels que la CO₂ Box et la Micro CO₂ Box, les brasseries peuvent récupérer leur CO₂ fermentaire pour le réutiliser sur site, notamment pour la carbonatation et le conditionnement de la bière. Une solution qui permet de réduire les achats de CO₂, sécuriser l’approvisionnement et valoriser un CO₂ déjà produit par la brasserie.
Dans cette vidéo, la Brasserie Azimut partage son expérience et revient sur son utilisation des solutions CO₂ Brasserie. Un témoignage de terrain qui permet de découvrir les enjeux liés à la récupération du CO₂ issu de la fermentation et les bénéfices de sa valorisation au sein d’une brasserie.
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