In occasione del Salone del Birraio 2024, il Concorso Brassinov ha premiato quattro vincitori, tra cui CO₂ Brasserie per la sua Micro CO₂ Box. Sviluppata per i birrifici, questa soluzione permette di analizzare, purificare e comprimere la CO₂ derivante dalla fermentazione alcolica per favorirne il riutilizzo.
Matthieu Planté, cofondatore di CO₂ Brasserie, torna su questa innovazione al microfono di Olivier Malcurat nel podcast Les Inter'Brew di Bière Actu.
Da CO₂ Brasserie, crediamo che le migliori prove dell'efficacia delle nostre soluzioni provengano dal campo. La Brasserie Gasconha testimonia la sua esperienza con i nostri sistemi di cattura e valorizzazione della CO₂ fermentativa. Scopri come la CO₂ derivante dalla fermentazione può essere recuperata, purificata e riutilizzata direttamente all'interno di un birrificio.
Un video prodotto e pubblicato da CO2 Brasserie il 26 settembre 2024 su Youtube.
Come funzionano la cattura e il riutilizzo della CO₂ derivante dalla fermentazione?
Grazie a apparecchiature come la CO₂ Box e la Micro CO₂ Box, i birrifici possono recuperare la propria CO₂ di fermentazione per riutilizzarla in loco, in particolare per la carbonatazione e il confezionamento della birra. Una soluzione che permette di ridurre gli acquisti di CO₂, garantire l'approvvigionamento e valorizzare la CO₂ già prodotta dal birrificio.
In questo video, la Brasserie Azimut condivide la sua esperienza e ripercorre l'utilizzo delle soluzioni CO₂ Brasserie. Una testimonianza sul campo che permette di scoprire le sfide legate al recupero della CO₂ derivante dalla fermentazione e i benefici della sua valorizzazione all'interno di un birrificio.
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