Das CO2-Angebot für Brauereien: Eine zugängliche, nachhaltige und leistungsstarke Innovation im Herzen der Braubranche
Im Zeitalter der ökologischen Wende und der Notwendigkeit der Kostenkontrolle sieht sich die Braubranche einer doppelten Herausforderung gegenüber: ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern und gleichzeitig ihre Produktionsprozesse zu optimieren. Vor diesem Hintergrund kommt CO2 Brasserie, eine Tochtergesellschaft von W Platform, mit einer großen Innovation ins Spiel: der Micro CO2 Box. Diese Lösung, die auf Brauereien mit einer Jahresproduktion zwischen 1.000 und 10.000 Hektoliter zugeschnitten ist, ermöglicht es, das bei der alkoholischen Gärung entstehende CO2 zu erfassen, zu reinigen, zu verdichten und zu speichern – wodurch ein verloren gegangenes Nebenprodukt in eine wertvolle und wirtschaftlich profitable Ressource verwandelt wird.
CO2-Brasserie: ein wirtschaftlicher und ökologischer Vorteil für Brauer
In der Brauindustrie stellt der Einkauf von CO₂ fossilen Ursprungs sowohl in wirtschaftlicher als auch in ökologischer Hinsicht eine nicht unerhebliche Belastung dar. Tatsächlich produziert eine Brauerei im Durchschnitt genauso viel CO₂ wie sie verbraucht, und doch entweicht dieses Gas ohne Auffang- und Verwertungsanlagen in die Luft, was die Hersteller dazu zwingt, auf oft kostspielige externe Lieferungen zurückzugreifen. Laut Jean Olivier Rieusset, Berater für Unternehmen der Brauindustrie, kann der CO₂-Verbrauch mehr als 3 % der Herstellungskosten eines Bieres ausmachen. Die Notwendigkeit, diese Kosten in den Griff zu bekommen und den Transport über weite Strecken – der zusätzliche Emissionen verursacht – zu reduzieren, veranlasst immer mehr Brauereien dazu, nach Lösungen zur Eigenversorgung zu suchen.
In dieser Dynamik bietet CO2 Brasserie eine innovative und zugängliche Lösung, die eine Kreislaufwirtschaft fördert und die Umweltauswirkungen der Brauereiaktivität begrenzt.
Durch die Rückgewinnung von Gärungs-CO2 und dessen Wiedereinbindung in die Herstellungsprozesse trägt diese Technologie dazu bei, die Versorgung zu sichern und gleichzeitig die Kosten für den Kauf von externem Gas zu senken.
Micro CO2 BOX : Neuschöpfung und Vision für die Zukunft
Ursprünglich unter dem Namen CO2 Winery erfolgreich im Weinsektor eingeführt, hat die Technologie zur Abscheidung und Verwertung von CO2 schnell ihr Potenzial unter Beweis gestellt. Bei ihrer Markteinführung im Brauereisektor im Jahr 2023 stellte sich jedoch heraus, dass das ursprüngliche Angebot auf Basis der CO2 Box hauptsächlich den Bedürfnissen großer Brauereien entsprach.
In einem Interview, das im Podcast Inter’Brew des Studios vom Salon du Brasseur ausgestrahlt wurde, schilderte Matthieu Planté, Mitgründer von CO2 Brasserie, die Herausforderungen und Erfolge bei der Einführung der Micro CO2 Box. Er erinnert: «Nachdem wir unser auf der CO2 Box basierendes Angebot auf den Markt gebracht hatten, wurde uns schnell klar, dass es den Bedürfnissen von Brauereien entsprach, die mehr als 10.000 Hektoliter produzieren, dies jedoch nicht die Mehrheit der Brauer in Frankreich ausmacht. Daher mussten wir im vergangenen Jahr viele Enttäuschungen hinnehmen. Um diesen Fehler zu Beginn des Jahres 2024 nicht zu wiederholen, haben wir die Micro CO2 Box auf den Markt gebracht, die auf kleine Strukturen mit einer Produktion zwischen 1.500 und 10.000 Hektoliter zugeschnitten ist.»
Diese Neugestaltung, das Ergebnis kollektiver Arbeit und genauer Beobachtung der Marktbedürfnisse, zeugt von der Anpassungsfähigkeit und dem Innovationsgeist des Teams von W Platform, eine einfache, effiziente und wirtschaftliche Technologie anzubieten.
Die Begeisterung des Teams und die Anerkennung durch die Brassinov-Trophäe zeugen von der Relevanz dieser Innovation. Für Matthieu Planté ist diese erste Auszeichnung im Brauereisektor «eine echte Anerkennung, das Ergebnis der Arbeit unserer Ingenieure und ein Beweis dafür, dass Innovation Herausforderungen in Chancen verwandeln kann.»
Diese Neuentwicklung des Tools zeugt von der Anpassungsfähigkeit und dem Innovationsgeist des W-Platform-Teams.
Damit positioniert sich die Micro CO2 Box als maßgeschneiderte Lösung für die Mehrheit der französischen Brauereien, die eine schnelle Amortisation der Investition und Unabhängigkeit bei der Verwaltung des Gärungskohlendioxids ermöglicht.
Funktionsweise und technische Daten der Micro-CO₂-Box
Die Micro CO2 Box verbindet Präzisionstechnik mit einfacher Handhabung und bietet so eine Komplettlösung zur CO2-Wertschöpfung. So sieht der Prozess aus:
1. Quellenfassung
Das System wird direkt am Ausgang der Gärtanks hinter speziell modifizierten Ventilen installiert. Diese kontinuierliche Erfassung ermöglicht es, das CO2 bereits bei seiner Entstehung zurückzugewinnen, wodurch eine maximale Effizienz bei der Gassammlung gewährleistet wird.
2. Analyse und Qualitätskontrolle
Ein entscheidender Aspekt dieser Technologie ist die Online-Analyse des zurückgewonnenen CO₂. Mithilfe hochentwickelter Sensoren überwacht die Micro CO₂-Box die Gasqualität in Echtzeit und stellt sicher, dass das CO₂ einen Reinheitsgrad von mindestens 99 % – auf Wunsch sogar 99,9 % – erreicht. Diese Lebensmittelqualität ist unerlässlich für die Wiederverwendung des CO₂ in sensiblen Anwendungen wie der Inertisierung von Fässern, der Abfüllung oder der Karbonisierung.
3. Trocknen, reinigen und filtern
Das anfangs sehr feuchte CO2 wird anschließend zu einem Trocknungssystem geleitet. Es wird durch den Einsatz von Aktivkohle, die Gerüche beseitigt, sowie durch Bakterienfilter, die jegliche Kontamination verhindern, gereinigt und gefiltert. Dieser Prozess garantiert ein CO2, das nicht nur von hoher Qualität, sondern auch konform mit den Hygieneanforderungen ist. Wie Matthieu Planté präzisiert: «Es ist ein einfaches, aber äußerst wirksames Verfahren.»
4. Komprimierung und Speicherung
Nach der Reinigung wird das Gas verdichtet und kann bei Drücken von mindestens 8 bar gespeichert werden, wobei die Einspeicherkapazität je nach Größe der Anlage zwischen 12 und 50 kg CO2 pro Tag variiert. Diese flexible Speicherung ermöglicht es den Brauereien, ihre Verwendung an ihren Bedarf anzupassen, sei es zum Inertisieren von Fässern, zum Abfüllen in Flaschen oder zur Karbonisierung des Bieres.
5. Bewertungsmultiplikatoren
Das so nutzbar gemachte CO2 findet vielfältige Anwendungen im Brauprozess. Es kann verwendet werden für:Fässer und Flaschen einsetzen um die Qualität des Produkts zu erhalten.
Verpackung und Transfer optimieren während der Abfüllvorgänge.
Die Karbonisierung durchführen von Bier auf autonome Weise.
Die Karbonisierung von Wasser steuern, was die Spülung der Behälter verbessert und zu einer Wassereinsparung von bis zu 50 % beiträgt.
Jenseits von Technologie und Leistung
Die Micro CO₂ Box ist nicht nur eine technologische Innovation, sondern stellt auch einen echten wirtschaftlichen Hebel für Brauereien dar. Mit einem Einstiegspreis von rund 25.000 Euro – und der Möglichkeit, sich für ein Mietmodell zu entscheiden, dessen Kosten dem Budget entsprechen, das üblicherweise für den Kauf von externem CO₂ vorgesehen ist – bietet diese Lösung eine schnelle Amortisation. Die externen Kosten für CO₂, einschließlich Liefer- und Transportkosten, belasten die wirtschaftliche Bilanz einer Brauerei erheblich.
Durch den Ersatz des Kaufs von fossilem CO2 und die Entscheidung zur Eigenversorgung mit recyceltem CO2 senken die Produzenten ihre Produktionskosten deutlich und minimieren gleichzeitig ihren CO2-Fußabdruck – ein großer Vorteil, wenn man bedenkt, dass der CO2-Verbrauch einen erheblichen Teil der Selbstkosten eines Bieres ausmacht.
Darüber hinaus stellt die CO2-Eigenversorgung eine Garantie für die Kontinuität der Produktion dar. In einem Markt, in dem Lieferengpässe keine Seltenheit sind, ist es ein großer Vorteil für die Absicherung des täglichen Geschäfts, über ein eigenes Abscheidungs- und Verwertungssystem zu verfügen.
Salon du Brasseur 2024: Innovationspreis gewonnen für CO2 Brasserie
Die Innovationskraft der Brauindustrie wurde auf der Messe „Salon du Brasseur 2024“ besonders deutlich. Diese Veranstaltung, an der 190 Aussteller teilnahmen – darunter 40 ausländische Unternehmen aus 17 Ländern –, war Schauplatz der Preisverleihung des Brassinov-Wettbewerbs, der sich den Innovationen in der Brauerei widmet.
Bei dieser vierten Ausgabe standen 16 Innovationen im Wettbewerb, und vier Produkte wurden von einer Jury aus zehn Experten und Fachleuten ausgezeichnet. CO2 Brasserie konnte die Jury mit ihrer «Micro CO2 Box» überzeugen, da sie in der Lage ist, Abfall in eine wichtige Ressource umzuwandeln und gleichzeitig eine wirtschaftliche und umweltfreundliche Lösung bietet. Diese Innovationstrophäe, die von den Veranstaltern als „hervorragender Jahrgang“ bezeichnet wurde, ist eine große Anerkennung für die Arbeit des Ingenieurteams und bestätigt das Potenzial dieser Technologie für die gesamte Brauindustrie.
Eine neue Ära für die Brauindustrie
Die auf dem Salon du Brasseur 2024 erlangte Anerkennung und das enthusiastische Feedback von Fachleuten bestätigen die positive Wirkung dieser Innovation: Die Micro CO2 Box von CO2 Brasserie markiert einen entscheidenden Wendepunkt in der Brauindustrie.
Durch ein neues Konzept für den Umgang mit CO₂ ebnet CO2 Brasserie den Weg für eine autonomere, umweltfreundlichere und wirtschaftlich nachhaltigere Produktion. Die vorgeschlagene Technologie ist Teil einer Zukunftsvision, in der jede Brauerei – sei es eine Mikrobrauerei oder ein großes Brauereiunternehmen – aktiv zum ökologischen Wandel beitragen und gleichzeitig ihre Wettbewerbsfähigkeit verbessern kann.
Um mehr über diese Revolution in der Brauwelt zu erfahren, besuchen Sie die Website von CO2 Brasserie und entdecken Sie, wie diese Innovation Ihre Produktion verändern, Ihre Kosten senken und unseren Planeten schützen kann.
Dieser Beitrag basiert auf dem Artikel von Olivier Malcurat, der am 18.10.2024 bei Bière Actu veröffentlicht wurde, sowie auf dem Podcast „Inter’Brew“ von Bière Actu, der während der Messe „Salon du Brasseur“ aufgezeichnet wurde.
Im Zeitalter der ökologischen Wende und der Notwendigkeit der Kostenkontrolle sieht sich die Braubranche einer doppelten Herausforderung gegenüber: ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern und gleichzeitig ihre Produktionsprozesse zu optimieren. Vor diesem Hintergrund kommt CO2 Brasserie, eine Tochtergesellschaft von W Platform, mit einer großen Innovation ins Spiel: der Micro CO2 Box. Diese Lösung, die auf Brauereien mit einer Jahresproduktion zwischen 1.000 und 10.000 Hektoliter zugeschnitten ist, ermöglicht es, das bei der alkoholischen Gärung entstehende CO2 zu erfassen, zu reinigen, zu verdichten und zu speichern – wodurch ein verloren gegangenes Nebenprodukt in eine wertvolle und wirtschaftlich profitable Ressource verwandelt wird.
CO2-Brasserie: ein wirtschaftlicher und ökologischer Vorteil für Brauer
In der Brauindustrie stellt der Einkauf von CO₂ fossilen Ursprungs sowohl in wirtschaftlicher als auch in ökologischer Hinsicht eine nicht unerhebliche Belastung dar. Tatsächlich produziert eine Brauerei im Durchschnitt genauso viel CO₂ wie sie verbraucht, und doch entweicht dieses Gas ohne Auffang- und Verwertungsanlagen in die Luft, was die Hersteller dazu zwingt, auf oft kostspielige externe Lieferungen zurückzugreifen. Laut Jean Olivier Rieusset, Berater für Unternehmen der Brauindustrie, kann der CO₂-Verbrauch mehr als 3 % der Herstellungskosten eines Bieres ausmachen. Die Notwendigkeit, diese Kosten in den Griff zu bekommen und den Transport über weite Strecken – der zusätzliche Emissionen verursacht – zu reduzieren, veranlasst immer mehr Brauereien dazu, nach Lösungen zur Eigenversorgung zu suchen.
In dieser Dynamik bietet CO2 Brasserie eine innovative und zugängliche Lösung, die eine Kreislaufwirtschaft fördert und die Umweltauswirkungen der Brauereiaktivität begrenzt.
Durch die Rückgewinnung von Gärungs-CO2 und dessen Wiedereinbindung in die Herstellungsprozesse trägt diese Technologie dazu bei, die Versorgung zu sichern und gleichzeitig die Kosten für den Kauf von externem Gas zu senken.
Micro CO2 BOX : Neuschöpfung und Vision für die Zukunft
Ursprünglich unter dem Namen CO2 Winery erfolgreich im Weinsektor eingeführt, hat die Technologie zur Abscheidung und Verwertung von CO2 schnell ihr Potenzial unter Beweis gestellt. Bei ihrer Markteinführung im Brauereisektor im Jahr 2023 stellte sich jedoch heraus, dass das ursprüngliche Angebot auf Basis der CO2 Box hauptsächlich den Bedürfnissen großer Brauereien entsprach.
In einem Interview, das im Podcast Inter’Brew des Studios vom Salon du Brasseur ausgestrahlt wurde, schilderte Matthieu Planté, Mitgründer von CO2 Brasserie, die Herausforderungen und Erfolge bei der Einführung der Micro CO2 Box. Er erinnert: «Nachdem wir unser auf der CO2 Box basierendes Angebot auf den Markt gebracht hatten, wurde uns schnell klar, dass es den Bedürfnissen von Brauereien entsprach, die mehr als 10.000 Hektoliter produzieren, dies jedoch nicht die Mehrheit der Brauer in Frankreich ausmacht. Daher mussten wir im vergangenen Jahr viele Enttäuschungen hinnehmen. Um diesen Fehler zu Beginn des Jahres 2024 nicht zu wiederholen, haben wir die Micro CO2 Box auf den Markt gebracht, die auf kleine Strukturen mit einer Produktion zwischen 1.500 und 10.000 Hektoliter zugeschnitten ist.»
Diese Neugestaltung, das Ergebnis kollektiver Arbeit und genauer Beobachtung der Marktbedürfnisse, zeugt von der Anpassungsfähigkeit und dem Innovationsgeist des Teams von W Platform, eine einfache, effiziente und wirtschaftliche Technologie anzubieten.
Die Begeisterung des Teams und die Anerkennung durch die Brassinov-Trophäe zeugen von der Relevanz dieser Innovation. Für Matthieu Planté ist diese erste Auszeichnung im Brauereisektor «eine echte Anerkennung, das Ergebnis der Arbeit unserer Ingenieure und ein Beweis dafür, dass Innovation Herausforderungen in Chancen verwandeln kann.»
Diese Neuentwicklung des Tools zeugt von der Anpassungsfähigkeit und dem Innovationsgeist des W-Platform-Teams.
Damit positioniert sich die Micro CO2 Box als maßgeschneiderte Lösung für die Mehrheit der französischen Brauereien, die eine schnelle Amortisation der Investition und Unabhängigkeit bei der Verwaltung des Gärungskohlendioxids ermöglicht.
Funktionsweise und technische Daten der Micro-CO₂-Box
Die Micro CO2 Box verbindet Präzisionstechnik mit einfacher Handhabung und bietet so eine Komplettlösung zur CO2-Wertschöpfung. So sieht der Prozess aus:
1. Quellenfassung
Das System wird direkt am Ausgang der Gärtanks hinter speziell modifizierten Ventilen installiert. Diese kontinuierliche Erfassung ermöglicht es, das CO2 bereits bei seiner Entstehung zurückzugewinnen, wodurch eine maximale Effizienz bei der Gassammlung gewährleistet wird.
2. Analyse und Qualitätskontrolle
Ein entscheidender Aspekt dieser Technologie ist die Online-Analyse des zurückgewonnenen CO₂. Mithilfe hochentwickelter Sensoren überwacht die Micro CO₂-Box die Gasqualität in Echtzeit und stellt sicher, dass das CO₂ einen Reinheitsgrad von mindestens 99 % – auf Wunsch sogar 99,9 % – erreicht. Diese Lebensmittelqualität ist unerlässlich für die Wiederverwendung des CO₂ in sensiblen Anwendungen wie der Inertisierung von Fässern, der Abfüllung oder der Karbonisierung.
3. Trocknen, reinigen und filtern
Das anfangs sehr feuchte CO2 wird anschließend zu einem Trocknungssystem geleitet. Es wird durch den Einsatz von Aktivkohle, die Gerüche beseitigt, sowie durch Bakterienfilter, die jegliche Kontamination verhindern, gereinigt und gefiltert. Dieser Prozess garantiert ein CO2, das nicht nur von hoher Qualität, sondern auch konform mit den Hygieneanforderungen ist. Wie Matthieu Planté präzisiert: «Es ist ein einfaches, aber äußerst wirksames Verfahren.»
4. Komprimierung und Speicherung
Nach der Reinigung wird das Gas verdichtet und kann bei Drücken von mindestens 8 bar gespeichert werden, wobei die Einspeicherkapazität je nach Größe der Anlage zwischen 12 und 50 kg CO2 pro Tag variiert. Diese flexible Speicherung ermöglicht es den Brauereien, ihre Verwendung an ihren Bedarf anzupassen, sei es zum Inertisieren von Fässern, zum Abfüllen in Flaschen oder zur Karbonisierung des Bieres.
5. Bewertungsmultiplikatoren
Das so nutzbar gemachte CO2 findet vielfältige Anwendungen im Brauprozess. Es kann verwendet werden für:
Jenseits von Technologie und Leistung
Die Micro CO₂ Box ist nicht nur eine technologische Innovation, sondern stellt auch einen echten wirtschaftlichen Hebel für Brauereien dar. Mit einem Einstiegspreis von rund 25.000 Euro – und der Möglichkeit, sich für ein Mietmodell zu entscheiden, dessen Kosten dem Budget entsprechen, das üblicherweise für den Kauf von externem CO₂ vorgesehen ist – bietet diese Lösung eine schnelle Amortisation. Die externen Kosten für CO₂, einschließlich Liefer- und Transportkosten, belasten die wirtschaftliche Bilanz einer Brauerei erheblich.
Durch den Ersatz des Kaufs von fossilem CO2 und die Entscheidung zur Eigenversorgung mit recyceltem CO2 senken die Produzenten ihre Produktionskosten deutlich und minimieren gleichzeitig ihren CO2-Fußabdruck – ein großer Vorteil, wenn man bedenkt, dass der CO2-Verbrauch einen erheblichen Teil der Selbstkosten eines Bieres ausmacht.
Darüber hinaus stellt die CO2-Eigenversorgung eine Garantie für die Kontinuität der Produktion dar. In einem Markt, in dem Lieferengpässe keine Seltenheit sind, ist es ein großer Vorteil für die Absicherung des täglichen Geschäfts, über ein eigenes Abscheidungs- und Verwertungssystem zu verfügen.
Salon du Brasseur 2024: Innovationspreis gewonnen für CO2 Brasserie
Die Innovationskraft der Brauindustrie wurde auf der Messe „Salon du Brasseur 2024“ besonders deutlich. Diese Veranstaltung, an der 190 Aussteller teilnahmen – darunter 40 ausländische Unternehmen aus 17 Ländern –, war Schauplatz der Preisverleihung des Brassinov-Wettbewerbs, der sich den Innovationen in der Brauerei widmet.
Bei dieser vierten Ausgabe standen 16 Innovationen im Wettbewerb, und vier Produkte wurden von einer Jury aus zehn Experten und Fachleuten ausgezeichnet. CO2 Brasserie konnte die Jury mit ihrer «Micro CO2 Box» überzeugen, da sie in der Lage ist, Abfall in eine wichtige Ressource umzuwandeln und gleichzeitig eine wirtschaftliche und umweltfreundliche Lösung bietet. Diese Innovationstrophäe, die von den Veranstaltern als „hervorragender Jahrgang“ bezeichnet wurde, ist eine große Anerkennung für die Arbeit des Ingenieurteams und bestätigt das Potenzial dieser Technologie für die gesamte Brauindustrie.
Eine neue Ära für die Brauindustrie
Die auf dem Salon du Brasseur 2024 erlangte Anerkennung und das enthusiastische Feedback von Fachleuten bestätigen die positive Wirkung dieser Innovation: Die Micro CO2 Box von CO2 Brasserie markiert einen entscheidenden Wendepunkt in der Brauindustrie.
Durch ein neues Konzept für den Umgang mit CO₂ ebnet CO2 Brasserie den Weg für eine autonomere, umweltfreundlichere und wirtschaftlich nachhaltigere Produktion. Die vorgeschlagene Technologie ist Teil einer Zukunftsvision, in der jede Brauerei – sei es eine Mikrobrauerei oder ein großes Brauereiunternehmen – aktiv zum ökologischen Wandel beitragen und gleichzeitig ihre Wettbewerbsfähigkeit verbessern kann.
Um mehr über diese Revolution in der Brauwelt zu erfahren, besuchen Sie die Website von CO2 Brasserie und entdecken Sie, wie diese Innovation Ihre Produktion verändern, Ihre Kosten senken und unseren Planeten schützen kann.
Dieser Beitrag basiert auf dem Artikel von Olivier Malcurat, der am 18.10.2024 bei Bière Actu veröffentlicht wurde, sowie auf dem Podcast „Inter’Brew“ von Bière Actu, der während der Messe „Salon du Brasseur“ aufgezeichnet wurde.
