Oferta CO2 Brasserie: Innowacja dostępna, zrównoważona i wydajna w sercu branży piwowarskiej
W erze transformacji ekologicznej i konieczności kontroli kosztów branża piwowarska stoi przed podwójnym wyzwaniem: ograniczeniem swojego śladu środowiskowego przy jednoczesnej optymalizacji procesów produkcyjnych. W tym kontekście pojawia się CO2 Brasserie, spółka zależna W Platform, z ważną innowacją: Micro CO2 Box. Rozwiązanie to, przystosowane dla browarów produkujących od 1 000 do 10 000 hektolitrów rocznie, umożliwia wychwytywanie, oczyszczanie, sprężanie i magazynowanie dwutlenku węgla pochodzącego z fermentacji alkoholowej, przekształcając tym samym tracony produkt uboczny w cenne i opłacalne ekonomicznie zasoby.
CO2 Brasserie: atut ekonomiczny i ekologiczny dla browarów
W sektorze piwowarskim zakup dwutlenku węgla pochodzenia kopalnego stanowi znaczące obciążenie, zarówno pod względem ekonomicznym, jak i środowiskowym. W rzeczywistości browar produkuje średnio tyle samo dwutlenku węgla, ile go zużywa, a jednak bez instalacji wychwytywania i zagospodarowania gaz ten ulatnia się w powietrze, zmuszając producentów do korzystania z zewnętrznych, często kosztownych dostaw. Według Jean-Oliviera Rieusseta, konsultanta firm z sektora piwowarskiego, zużycie CO2 może stanowić ponad 3 % kosztu własnego piwa. Konieczność kontroli tych kosztów oraz ograniczenia transportu na duże odległości – będącego źródłem dodatkowych emisji – skłania coraz więcej browarów do poszukiwania rozwiązań umożliwiających zaopatrzenie się we własnym zakresie.
Właśnie w tym kontekście CO2 Brasserie proponuje innowacyjne i dostępne rozwiązanie, które wspiera gospodarkę obiegu zamkniętego i ogranicza wpływ działalności piwowarskiej na środowisko.
Przechwytując dwutlenek węgla pochodzący z fermentacji i wprowadzając go z powrotem do procesów produkcyjnych, technologia ta pomaga zabezpieczyć dostawy, jednocześnie obniżając koszty związane z zakupem gazu z zewnątrz.
Mikro CO2 BOX: reinwencja i wizja przyszłości
Początkowo wdrożona z powodzeniem w sektorze winiarskim pod nazwą CO2 Winery, technologia wychwytywania i utylizacji CO2 szybko udowodniła swój potencjalny. Jednakże podczas jej wprowadzenia na rynek piwowarski w 2023 roku okazało się, że pierwotna oferta oparta na CO2 Box odpowiadała przede wszystkim potrzebom dużych browarów.
W wywiadzie wyemitowanym w podcaście Inter’Brew, studiu Salonu Piwowara (Salon du Brasseur), Matthieu Planté, współzałożyciel browaru CO2 Brasserie, opisał wyzwania i sukcesy napotkane podczas wprowadzania na rynek Micro CO2 Box. Przypomina on: «Po uruchomieniu naszej oferty opartej na CO2 Box szybko zdaliśmy sobie sprawę, że odpowiada ona potrzebom browarów produkujących ponad 10 000 hektolitrów, jednak nie stanowi to większości piwowarów we Francji. W związku z tym w ubiegłym roku spotkaliśmy się z wieloma rozczarowaniami. Aby nie powtórzyć tego błędu na początku 2024 roku, wprowadziliśmy Micro CO2 Box, dostosowany do małych struktur wytwarzających od 1 500 do 10 000 hektolitrów».»
Ta reinnowacja, będąca owocem pracy zbiorowej i uważnego słuchania potrzeb rynku, świadczy o zdolności adaptacji i duchu innowacji zespołu W Platform w oferowaniu prostej, skutecznej i ekonomicznej technologii.
Entuzjazm zespołu i uznanie przyniesione przez trofeum Brassinov świadczą o trafności tej innowacji. Dla Matthieu Planté to pierwsze wyróżnienie w branży piwowarskiej jest «prawdziwym uznaniem, owocem pracy naszych inżynierów i dowodem na to, że innowacja może przekształcać wyzwania w szanse».»
Ta rewolucyjna zmiana narzędzia świadczy o zdolności adaptacji i innowacyjnym duchu zespołu W Platform.
Micro CO2 Box pozycjonuje się tym samym jako rozwiązanie szyte na miarę dla większości francuskich browarów, zapewniając szybki zwrot z inwestycji oraz niezależność w zarządzaniu CO2 z fermentacji.
Zasada działania i parametry techniczne mikroskrzynki CO2
Micro CO2 Box łączy precyzyjna inżynieria z łatwością obsługi, oferując kompleksowe rozwiązanie do zagospodarowania dwutlenku węgla. Oto jak przebiega ten proces:
1. Ujęcie u źródła
System jest instalowany bezpośrednio na wyjściu z kadzi fermentacyjnych, za specjalnie zmodyfikowanymi zaworami. Ten ciągły pobór pozwala na odzyskiwanie CO2 już w momencie jego emisji, gwarantując tym samym maksymalną skuteczność w gromadzeniu gazu.
2. Analiza i kontrola jakości
Kluczowym punktem tej technologii jest analiza on-line odzyskiwanego CO2. Dzięki zaawansowanym czujnikom Micro CO2 Box kontroluje jakość gazu w czasie rzeczywistym, upewniając się, że osiąga on poziom czystości minimum 99 % – lub nawet 99,9 % na życzenie. Ta jakość spożywcza jest kluczowa dla ponownego wykorzystania CO2 w wrażliwych zastosowaniach, takich jak inertyzacja beczek, konfekcjonowanie czy karbonatyzacja.
3. Osuszać, oczyszczać i filtrować
Dwutlenek węgla, początkowo bardzo wilgotny, jest następnie przesyłany do układu suszenia. Jest on oczyszczany i filtrowany przy użyciu węgla aktywnego, który usuwa zapachy, oraz filtrów bakteryjnych zapobiegających wszelkim zanieczyszczeniom. Proces ten gwarantuje, że CO2 jest nie tylko wysokiej jakości, ale także spełnia wymagania sanitarne. Jak wyjaśnia Matthieu Planté: «To prosty, ale niezwykle skuteczny proces».»
4. Kompresja i przechowywanie
Po oczyszczeniu gaz jest sprężany i może być magazynowany pod ciśnieniem co najmniej 8 barów, przy wydajności wtrysku wynoszącej od 12 do 50 kg CO2 dziennie, w zależności od wielkości instalacji. Ten modułowy system magazynowania pozwala browarom dostosować zużycie do ich potrzeb, niezależnie od tego, czy chodzi o inertyzację beczek, rozlewanie do butleks czy nasycanie piwa dwutlenkiem węgla.
5. Wskaźniki wyceny
Tak odzyskany CO2 znajduje wiele zastosowań w procesie warzenia piwa. Może być wykorzystany do:Wprowadź beczki i butelki w celu zachowania jakości produktu.
Optymalizacja pakowania i transferu podczas operacji rozlewania do butelek.
Przeprowadzić karbonatyzację piwo we własnym zakresie.
Zarządzanie nasycaniem wody dwutlenkiem węgla, poprawiając płukanie zbiorników i przyczyniając się do oszczędności wody sięgającej 50 %.
Po technologią i wydajnością
Micro CO2 Box to nie tylko innowacja technologiczna, lecz także prawdziwa dźwignia gospodarcza dla browarów. Przy cenie początkowej oscylującej wokół 25 000 euro – oraz możliwości wyboru systemu najmu odpowiadającego budżetowi przeznaczonemu zazwyczaj na zakup zewnętrznego CO2 – rozwiązanie to zapewnia szybki zwrot z inwestycji. Zewnętrzny koszt CO2, obejmujący koszty dostawy i transportu, znacznie obciąża bilans ekonomiczny browaru.
Zastępując zakup paliw kopalnych CO2 i decydując się na samowystarczalność poprzez pozyskiwanie zrecyklingowanego CO2, producenci znacznie obniżają koszty produkcji, jednocześnie minimalizując swój ślad węglowy – co stanowi ogromną zaletę, biorąc pod uwagę, że zużycie CO2 stanowi znaczną część kosztu własnego piwa.
Ponadto samodzielne zaopatrzenie w CO₂ stanowi gwarancję ciągłości produkcji. Na rynku, na którym przerwy w dostawach nie są rzadkością, posiadanie własnego systemu wychwytywania i utylizacji stanowi istotny atut zapewniający bezpieczeństwo codziennej działalności.
Salon du Brasseur 2024: zdobyte trofeum innowacji dla CO2 Brasserie
Dynamizm sektora piwowarskiego w zakresie innowacji został szczególnie podkreślony podczas targów Salon du Brasseur 2024. Wydarzenie to, które zgromadziło 190 wystawców – w tym 40 % firm zagranicznych pochodzących z 17 krajów – było miejscem wręczenia nagród w konkursie Brassinov, poświęconym innowacjom w piwowarstwie.
W tej czwartej edycji o miano najlepszych rywalizowało 16 innowacji, a 4 produkty zostały nagrodzone przez jury składające się z 10 ekspertów i profesjonalistów. Firma CO2 Brasserie wraz ze swoim urządzeniem Micro CO2 Box zachwyciła jury zdolnością przekształcania odpadu w kluczowy zasób, oferując jednocześnie ekonomiczne i przyjazne dla środowiska rozwiązanie. To trofeum innowacji, określane przez organizatorów jako «świetny rocznik», stanowi silne uznanie dla pracy wykonanej przez zespół inżynierów i potwierdza potencjał tej technologii dla całego sektora piwowarskiego.
Nowa era dla branży piwowarskiej
Uznanie zdobyte podczas Salonu Piwowara 2024 (Salon du Brasseur 2024) oraz entuzjastyczne opinie profesjonalistów potwierdzają pozytywny wpływ tej innowacji: Micro CO2 Box od CO2 Brasserie stanowi punkt zwrotny w branży piwowarskiej.
Przemyśliwując na nowo sposób zarządzania CO2, CO2 Brasserie toruje drogę do produkcji bardziej autonomicznej, ekologicznej i zrównoważonej ekonomicznie. Proponowana technologia wpisuje się w wizję przyszłości, w której każda browar, niezależnie od tego, czy jest to mikrobrowar, czy duży zakład, może aktywnie przyczyniać się do transformacji ekologicznej, poprawiając jednocześnie swoją konkurencyjność.
Aby dowiedzieć się więcej o tej rewolucji w świecie piwowarstwa, odwiedź stronę CO2 Brasserie i odkryj, jak ta innowacja może przekształcić Twoją produkcję, obniżyć koszty i chronić naszą planetę.
Ta informacja została zainspirowana artykułem napisanym przez Oliviera Malcurata, opublikowanym przez Bière Actu w dniu 18.10.2024 r., oraz podcastem Inter’Brew przygotowanym przez Bière Actu, nagranym podczas Salonu Piwowara.
W erze transformacji ekologicznej i konieczności kontroli kosztów branża piwowarska stoi przed podwójnym wyzwaniem: ograniczeniem swojego śladu środowiskowego przy jednoczesnej optymalizacji procesów produkcyjnych. W tym kontekście pojawia się CO2 Brasserie, spółka zależna W Platform, z ważną innowacją: Micro CO2 Box. Rozwiązanie to, przystosowane dla browarów produkujących od 1 000 do 10 000 hektolitrów rocznie, umożliwia wychwytywanie, oczyszczanie, sprężanie i magazynowanie dwutlenku węgla pochodzącego z fermentacji alkoholowej, przekształcając tym samym tracony produkt uboczny w cenne i opłacalne ekonomicznie zasoby.
CO2 Brasserie: atut ekonomiczny i ekologiczny dla browarów
W sektorze piwowarskim zakup dwutlenku węgla pochodzenia kopalnego stanowi znaczące obciążenie, zarówno pod względem ekonomicznym, jak i środowiskowym. W rzeczywistości browar produkuje średnio tyle samo dwutlenku węgla, ile go zużywa, a jednak bez instalacji wychwytywania i zagospodarowania gaz ten ulatnia się w powietrze, zmuszając producentów do korzystania z zewnętrznych, często kosztownych dostaw. Według Jean-Oliviera Rieusseta, konsultanta firm z sektora piwowarskiego, zużycie CO2 może stanowić ponad 3 % kosztu własnego piwa. Konieczność kontroli tych kosztów oraz ograniczenia transportu na duże odległości – będącego źródłem dodatkowych emisji – skłania coraz więcej browarów do poszukiwania rozwiązań umożliwiających zaopatrzenie się we własnym zakresie.
Właśnie w tym kontekście CO2 Brasserie proponuje innowacyjne i dostępne rozwiązanie, które wspiera gospodarkę obiegu zamkniętego i ogranicza wpływ działalności piwowarskiej na środowisko.
Przechwytując dwutlenek węgla pochodzący z fermentacji i wprowadzając go z powrotem do procesów produkcyjnych, technologia ta pomaga zabezpieczyć dostawy, jednocześnie obniżając koszty związane z zakupem gazu z zewnątrz.
Mikro CO2 BOX: reinwencja i wizja przyszłości
Początkowo wdrożona z powodzeniem w sektorze winiarskim pod nazwą CO2 Winery, technologia wychwytywania i utylizacji CO2 szybko udowodniła swój potencjalny. Jednakże podczas jej wprowadzenia na rynek piwowarski w 2023 roku okazało się, że pierwotna oferta oparta na CO2 Box odpowiadała przede wszystkim potrzebom dużych browarów.
W wywiadzie wyemitowanym w podcaście Inter’Brew, studiu Salonu Piwowara (Salon du Brasseur), Matthieu Planté, współzałożyciel browaru CO2 Brasserie, opisał wyzwania i sukcesy napotkane podczas wprowadzania na rynek Micro CO2 Box. Przypomina on: «Po uruchomieniu naszej oferty opartej na CO2 Box szybko zdaliśmy sobie sprawę, że odpowiada ona potrzebom browarów produkujących ponad 10 000 hektolitrów, jednak nie stanowi to większości piwowarów we Francji. W związku z tym w ubiegłym roku spotkaliśmy się z wieloma rozczarowaniami. Aby nie powtórzyć tego błędu na początku 2024 roku, wprowadziliśmy Micro CO2 Box, dostosowany do małych struktur wytwarzających od 1 500 do 10 000 hektolitrów».»
Ta reinnowacja, będąca owocem pracy zbiorowej i uważnego słuchania potrzeb rynku, świadczy o zdolności adaptacji i duchu innowacji zespołu W Platform w oferowaniu prostej, skutecznej i ekonomicznej technologii.
Entuzjazm zespołu i uznanie przyniesione przez trofeum Brassinov świadczą o trafności tej innowacji. Dla Matthieu Planté to pierwsze wyróżnienie w branży piwowarskiej jest «prawdziwym uznaniem, owocem pracy naszych inżynierów i dowodem na to, że innowacja może przekształcać wyzwania w szanse».»
Ta rewolucyjna zmiana narzędzia świadczy o zdolności adaptacji i innowacyjnym duchu zespołu W Platform.
Micro CO2 Box pozycjonuje się tym samym jako rozwiązanie szyte na miarę dla większości francuskich browarów, zapewniając szybki zwrot z inwestycji oraz niezależność w zarządzaniu CO2 z fermentacji.
Zasada działania i parametry techniczne mikroskrzynki CO2
Micro CO2 Box łączy precyzyjna inżynieria z łatwością obsługi, oferując kompleksowe rozwiązanie do zagospodarowania dwutlenku węgla. Oto jak przebiega ten proces:
1. Ujęcie u źródła
System jest instalowany bezpośrednio na wyjściu z kadzi fermentacyjnych, za specjalnie zmodyfikowanymi zaworami. Ten ciągły pobór pozwala na odzyskiwanie CO2 już w momencie jego emisji, gwarantując tym samym maksymalną skuteczność w gromadzeniu gazu.
2. Analiza i kontrola jakości
Kluczowym punktem tej technologii jest analiza on-line odzyskiwanego CO2. Dzięki zaawansowanym czujnikom Micro CO2 Box kontroluje jakość gazu w czasie rzeczywistym, upewniając się, że osiąga on poziom czystości minimum 99 % – lub nawet 99,9 % na życzenie. Ta jakość spożywcza jest kluczowa dla ponownego wykorzystania CO2 w wrażliwych zastosowaniach, takich jak inertyzacja beczek, konfekcjonowanie czy karbonatyzacja.
3. Osuszać, oczyszczać i filtrować
Dwutlenek węgla, początkowo bardzo wilgotny, jest następnie przesyłany do układu suszenia. Jest on oczyszczany i filtrowany przy użyciu węgla aktywnego, który usuwa zapachy, oraz filtrów bakteryjnych zapobiegających wszelkim zanieczyszczeniom. Proces ten gwarantuje, że CO2 jest nie tylko wysokiej jakości, ale także spełnia wymagania sanitarne. Jak wyjaśnia Matthieu Planté: «To prosty, ale niezwykle skuteczny proces».»
4. Kompresja i przechowywanie
Po oczyszczeniu gaz jest sprężany i może być magazynowany pod ciśnieniem co najmniej 8 barów, przy wydajności wtrysku wynoszącej od 12 do 50 kg CO2 dziennie, w zależności od wielkości instalacji. Ten modułowy system magazynowania pozwala browarom dostosować zużycie do ich potrzeb, niezależnie od tego, czy chodzi o inertyzację beczek, rozlewanie do butleks czy nasycanie piwa dwutlenkiem węgla.
5. Wskaźniki wyceny
Tak odzyskany CO2 znajduje wiele zastosowań w procesie warzenia piwa. Może być wykorzystany do:
Po technologią i wydajnością
Micro CO2 Box to nie tylko innowacja technologiczna, lecz także prawdziwa dźwignia gospodarcza dla browarów. Przy cenie początkowej oscylującej wokół 25 000 euro – oraz możliwości wyboru systemu najmu odpowiadającego budżetowi przeznaczonemu zazwyczaj na zakup zewnętrznego CO2 – rozwiązanie to zapewnia szybki zwrot z inwestycji. Zewnętrzny koszt CO2, obejmujący koszty dostawy i transportu, znacznie obciąża bilans ekonomiczny browaru.
Zastępując zakup paliw kopalnych CO2 i decydując się na samowystarczalność poprzez pozyskiwanie zrecyklingowanego CO2, producenci znacznie obniżają koszty produkcji, jednocześnie minimalizując swój ślad węglowy – co stanowi ogromną zaletę, biorąc pod uwagę, że zużycie CO2 stanowi znaczną część kosztu własnego piwa.
Ponadto samodzielne zaopatrzenie w CO₂ stanowi gwarancję ciągłości produkcji. Na rynku, na którym przerwy w dostawach nie są rzadkością, posiadanie własnego systemu wychwytywania i utylizacji stanowi istotny atut zapewniający bezpieczeństwo codziennej działalności.
Salon du Brasseur 2024: zdobyte trofeum innowacji dla CO2 Brasserie
Dynamizm sektora piwowarskiego w zakresie innowacji został szczególnie podkreślony podczas targów Salon du Brasseur 2024. Wydarzenie to, które zgromadziło 190 wystawców – w tym 40 % firm zagranicznych pochodzących z 17 krajów – było miejscem wręczenia nagród w konkursie Brassinov, poświęconym innowacjom w piwowarstwie.
W tej czwartej edycji o miano najlepszych rywalizowało 16 innowacji, a 4 produkty zostały nagrodzone przez jury składające się z 10 ekspertów i profesjonalistów. Firma CO2 Brasserie wraz ze swoim urządzeniem Micro CO2 Box zachwyciła jury zdolnością przekształcania odpadu w kluczowy zasób, oferując jednocześnie ekonomiczne i przyjazne dla środowiska rozwiązanie. To trofeum innowacji, określane przez organizatorów jako «świetny rocznik», stanowi silne uznanie dla pracy wykonanej przez zespół inżynierów i potwierdza potencjał tej technologii dla całego sektora piwowarskiego.
Nowa era dla branży piwowarskiej
Uznanie zdobyte podczas Salonu Piwowara 2024 (Salon du Brasseur 2024) oraz entuzjastyczne opinie profesjonalistów potwierdzają pozytywny wpływ tej innowacji: Micro CO2 Box od CO2 Brasserie stanowi punkt zwrotny w branży piwowarskiej.
Przemyśliwując na nowo sposób zarządzania CO2, CO2 Brasserie toruje drogę do produkcji bardziej autonomicznej, ekologicznej i zrównoważonej ekonomicznie. Proponowana technologia wpisuje się w wizję przyszłości, w której każda browar, niezależnie od tego, czy jest to mikrobrowar, czy duży zakład, może aktywnie przyczyniać się do transformacji ekologicznej, poprawiając jednocześnie swoją konkurencyjność.
Aby dowiedzieć się więcej o tej rewolucji w świecie piwowarstwa, odwiedź stronę CO2 Brasserie i odkryj, jak ta innowacja może przekształcić Twoją produkcję, obniżyć koszty i chronić naszą planetę.
Ta informacja została zainspirowana artykułem napisanym przez Oliviera Malcurata, opublikowanym przez Bière Actu w dniu 18.10.2024 r., oraz podcastem Inter’Brew przygotowanym przez Bière Actu, nagranym podczas Salonu Piwowara.
