{"id":1770,"date":"2025-04-14T16:08:52","date_gmt":"2025-04-14T14:08:52","guid":{"rendered":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/?p=1770"},"modified":"2026-07-02T16:14:35","modified_gmt":"2026-07-02T14:14:35","slug":"article-et-si-votre-co%e2%82%82-devenait-un-atout-strategique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/pt\/2025\/04\/14\/article-et-si-votre-co%e2%82%82-devenait-un-atout-strategique\/","title":{"rendered":"Et si votre CO2 devenait un atout strat\u00e9gique ?"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tL\u2019offre CO2 Brasserie : Une innovation accessible, durable et performante au c\u0153ur de la fili\u00e8re brassicole<\/strong>
\n\u00c0 l\u2019\u00e8re de la transition \u00e9cologique et de la n\u00e9cessit\u00e9 de ma\u00eetriser les co\u00fbts, la fili\u00e8re brassicole se voit confront\u00e9e \u00e0 un double d\u00e9fi : r\u00e9duire son empreinte environnementale tout en optimisant ses processus de production. C\u2019est dans ce contexte qu\u2019intervient CO2 Brasserie, filiale de W Platform, avec une innovation majeure : la Micro CO2 Box. Adapt\u00e9e aux brasseries produisant entre 1 000 et 10 000 hectolitres par an, cette solution permet de capter, purifier, compresser et stocker le CO2 issu de la fermentation alcoolique \u2013 transformant ainsi un sous- produit perdu en une ressource pr\u00e9cieuse et \u00e9conomiquement rentable.

\n\nCO2 Brasserie : un atout \u00e9conomique et \u00e9cologique pour les brasseurs<\/strong>
\nDans le secteur brassicole, l\u2019achat de CO2 d\u2019origine fossile repr\u00e9sente une charge non n\u00e9gligeable, tant sur le plan \u00e9conomique qu\u2019environnemental. En effet, une brasserie produit en moyenne autant de CO2 qu\u2019elle en consomme, et pourtant, sans dispositif de captation et de valorisation, ce gaz s\u2019\u00e9chappe dans l\u2019air, obligeant les producteurs \u00e0 recourir \u00e0 des approvisionnements externes souvent co\u00fbteux. Selon Jean Olivier Rieusset, consultant pour les entreprises du secteur brassicole, la consommation de CO2 peut repr\u00e9senter plus de 3 % du co\u00fbt de revient d\u2019une bi\u00e8re. La n\u00e9cessit\u00e9 de ma\u00eetriser ces co\u00fbts et de r\u00e9duire le transport sur de longues distances \u2013 g\u00e9n\u00e9rateur d\u2019\u00e9missions suppl\u00e9mentaires \u2013 incite de plus en plus de brasseries \u00e0 rechercher des solutions d\u2019auto-approvisionnement.

C\u2019est dans cette dynamique que CO2 Brasserie propose une solution innovante et accessible, favorisant une \u00e9conomie circulaire et limitant l\u2019impact environnemental de l\u2019activit\u00e9 brassicole.

En r\u00e9cup\u00e9rant le CO2 fermentaire et en le r\u00e9int\u00e9grant dans les processus de fabrication, cette technologie contribue \u00e0 s\u00e9curiser l\u2019approvisionnement tout en r\u00e9duisant les co\u00fbts li\u00e9s \u00e0 l\u2019achat de gaz externe.

Micro CO2 BOX : r\u00e9invention et vision pour l\u2019avenir<\/strong>
\n\nInitialement d\u00e9ploy\u00e9e avec succ\u00e8s dans le secteur viticole sous l\u2019appellation CO2 Winery, la technologie de captation et de valorisation du CO2 a rapidement d\u00e9montr\u00e9 son potentiel. Toutefois, lors de son lancement sur le march\u00e9 brassicole en 2023, il est apparu que l\u2019offre initiale bas\u00e9e sur la CO2 Box r\u00e9pondait essentiellement aux besoins des grandes brasseries.

Dans une interview diffus\u00e9e sur le podcast Inter\u2019Brew, studio du Salon du Brasseur, Matthieu Plant\u00e9, co-fondateur de CO2 Brasserie, a d\u00e9taill\u00e9 les d\u00e9fis et les succ\u00e8s rencontr\u00e9s lors du lancement de la Micro CO2 Box. Il rappelle : \u00ab Apr\u00e8s avoir lanc\u00e9 notre offre bas\u00e9e sur la CO2 Box, on s\u2019est vite rendu compte qu\u2019elle r\u00e9pondait aux besoins des brasseries produisant plus de 10 000 hectolitres, mais que cela ne repr\u00e9sentait pas la majorit\u00e9 des brasseurs en France. Nous avons donc fait face \u00e0 de nombreuses d\u00e9ceptions l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Pour ne pas reproduire cette erreur en d\u00e9butant 2024, nous avons lanc\u00e9 la Micro CO2 Box, adapt\u00e9e aux petites structures r\u00e9alisant entre 1 500 et 10 000 hectolitres. \u00bb

Cette r\u00e9invention, fruit d\u2019un travail collectif et d\u2019une \u00e9coute attentive des besoins du march\u00e9, t\u00e9moigne de la capacit\u00e9 d\u2019adaptation et de l\u2019esprit d\u2019innovation de l\u2019\u00e9quipe de W Platform \u00e0 proposer une technologie simple, efficace et \u00e9conomique.

L\u2019enthousiasme de l\u2019\u00e9quipe et la reconnaissance apport\u00e9e par le troph\u00e9e Brassinov t\u00e9moignent de la pertinence de cette innovation. Pour Matthieu Plant\u00e9, cette premi\u00e8re distinction dans le secteur brassicole est \u00ab une vraie reconnaissance, le fruit du travail de nos ing\u00e9nieurs et une preuve que l\u2019innovation peut transformer les d\u00e9fis en opportunit\u00e9s. \u00bb

Cette r\u00e9invention de l\u2019outil t\u00e9moigne de la capacit\u00e9 d\u2019adaptation et de l\u2019esprit d\u2019innovation de l\u2019\u00e9quipe de W Platform.

La Micro CO2 Box se positionne ainsi comme une solution sur-mesure pour la majorit\u00e9 des brasseries fran\u00e7aises, permettant un retour sur investissement rapide et une autonomie dans la gestion du CO2 fermentaire.

Fonctionnement et caract\u00e9ristiques techniques de la micro CO2 Box<\/strong>
La Micro CO2 Box combine ing\u00e9nierie de pr\u00e9cision et simplicit\u00e9 d\u2019utilisation pour offrir une solution compl\u00e8te de valorisation du CO2. Voici comment s\u2019articule le processus :

1. Captation \u00e0 la Source<\/em>
Le syst\u00e8me est install\u00e9 directement \u00e0 la sortie des cuves de fermentation, derri\u00e8re des soupapes sp\u00e9cialement modifi\u00e9es. Cette captation en continu permet de r\u00e9cup\u00e9rer le CO2 d\u00e8s son \u00e9mission, garantissant ainsi une efficacit\u00e9 maximale dans la collecte du gaz.

2. Analyse et contr\u00f4le de la qualit\u00e9<\/em>\u2028Un point crucial de cette technologie r\u00e9side dans l\u2019analyse en ligne du CO2 r\u00e9cup\u00e9r\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 des capteurs sophistiqu\u00e9s, la Micro CO2 Box contr\u00f4le en temps r\u00e9el la qualit\u00e9 du gaz s\u2019assurant qu\u2019il atteint un niveau de puret\u00e9 de 99 % minimum \u2013 voire 99,9 % sur demande. Cette qualit\u00e9 alimentaire est essentielle pour r\u00e9utiliser le CO2 dans des applications sensibles telles que l\u2019inertage des f\u00fbts, le conditionnement ou la carbonatation.

3. S\u00e9cher, purifier et filtrer<\/em>
Le CO2, initialement tr\u00e8s humide, est ensuite achemin\u00e9 vers un syst\u00e8me de s\u00e9chage. Il est purifi\u00e9 et filtr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation de charbons actifs qui \u00e9liminent les odeurs, ainsi qu\u2019\u00e0 des filtres bact\u00e9riens emp\u00eachant toute contamination. Ce processus garantit un CO2 non seulement de haute qualit\u00e9 mais \u00e9galement conforme aux exigences sanitaires. Comme le pr\u00e9cise Matthieu Plant\u00e9 \u00ab C\u2019est un proc\u00e9d\u00e9 simple mais d\u2019une efficacit\u00e9 redoutable. \u00bb

4. Compression et stockage<\/em>
Apr\u00e8s purification, le gaz est comprim\u00e9 et peut \u00eatre stock\u00e9 \u00e0 des pressions d\u2019au moins 8 bars, avec une capacit\u00e9 d\u2019injection variant entre 12 et 50 kg de CO2 par jour, en fonction de la taille de l\u2019installation. Ce stockage modulable permet aux brasseries d\u2019ajuster leur usage en fonction de leurs besoins, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019inerter les f\u00fbts, de conditionner des bouteilles ou d\u2019assurer la carbonatation de la bi\u00e8re.

5. Valorisation multiples<\/em>
Le CO2 ainsi valoris\u00e9 trouve de multiples applications dans le processus brassicole. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour :\n
  • Inerter les f\u00fbts et bouteilles <\/strong>afin de pr\u00e9server la qualit\u00e9 du produit.<\/li>\n
  • Optimiser le conditionnement et le transfert <\/strong>lors des op\u00e9rations de mise en bouteille.<\/li>\n
  • R\u00e9aliser la carbonatation <\/strong>de la bi\u00e8re de mani\u00e8re autonome.<\/li>\n
  • G\u00e9rer la gaz\u00e9ification de l\u2019eau<\/strong>, am\u00e9liorant le rin\u00e7age des cuves et contribuant \u00e0 une \u00e9conomie d\u2019eau pouvant atteindre 50 %.

    Au del\u00e0 de la technologie et de la performance<\/strong>
    La Micro CO2 Box n\u2019est pas seulement une innovation technologique, elle repr\u00e9sente \u00e9galement un v\u00e9ritable levier \u00e9conomique pour les brasseries. Avec un prix d\u2019entr\u00e9e avoisinant les 25 000 euros \u2013 et la possibilit\u00e9 d\u2019opter pour un syst\u00e8me de location \u00e9quivalent au budget habituellement allou\u00e9 \u00e0 l\u2019achat de CO2 externe \u2013 cette solution offre un retour sur investissement rapide. Le co\u00fbt externe du CO2, incluant les frais de livraison et de transport, alourdit consid\u00e9rablement la balance \u00e9conomique d\u2019une brasserie.

    En se substituant \u00e0 l\u2019achat de CO2 fossile et en optant pour un auto-approvisionnement via du CO2 recycl\u00e9, les producteurs r\u00e9duisent notablement leurs co\u00fbts de production tout en minimisant leur empreinte carbone \u2013 un avantage majeur, sachant que la consommation de CO2 repr\u00e9sente une part significative du co\u00fbt de revient d\u2019une bi\u00e8re.

    Par ailleurs, l\u2019auto-approvisionnement en CO2 repr\u00e9sente une garantie de continuit\u00e9 de production. Dans un march\u00e9 o\u00f9 les ruptures d\u2019approvisionnement ne sont pas rares, disposer de son propre syst\u00e8me de captation et de valorisation est un atout majeur pour s\u00e9curiser l\u2019activit\u00e9 quotidienne.

    Salon du Brasseur 2024 : un troph\u00e9e de l\u2019innovation gagn\u00e9 pour CO2 Brasserie<\/strong>
    Le dynamisme de la fili\u00e8re brassicole en mati\u00e8re d\u2019innovation a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement mis en lumi\u00e8re lors du Salon du Brasseur 2024. Cet \u00e9v\u00e9nement, qui a rassembl\u00e9 190 exposants \u2013 dont 40 % de soci\u00e9t\u00e9s \u00e9trang\u00e8res provenant de 17 pays \u2013 a \u00e9t\u00e9 le th\u00e9\u00e2tre de la remise des troph\u00e9es du concours Brassinov, d\u00e9di\u00e9 aux innovations brassicoles.

    Pour cette quatri\u00e8me \u00e9dition, 16 innovations \u00e9taient en comp\u00e9tition, et 4 produits ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s par un jury compos\u00e9 de 10 experts et professionnels. CO2 Brasserie, avec sa Micro CO2 Box, a su s\u00e9duire le jury gr\u00e2ce \u00e0 sa capacit\u00e9 \u00e0 transformer un d\u00e9chet en une ressource essentielle, tout en offrant une solution \u00e9conomique et respectueuse de l\u2019environnement. Ce troph\u00e9e d\u2019innovation, qualifi\u00e9 de \u00ab beau mill\u00e9sime \u00bb par les organisateurs, constitue une reconnaissance forte du travail r\u00e9alis\u00e9 par l\u2019\u00e9quipe d\u2019ing\u00e9nieurs et confirme le potentiel de cette technologie pour l\u2019ensemble du secteur brassicole.

    Une Nouvelle \u00e8re pour la fili\u00e8re brassicole<\/strong>
    La reconnaissance obtenue lors du Salon du Brasseur 2024 et les retours enthousiastes de professionnels confirment l\u2019impact positif de cette innovation : la Micro CO2 Box de CO2 Brasserie marque un tournant d\u00e9cisif dans l\u2019industrie brassicole.

    En repensant la mani\u00e8re de g\u00e9rer le CO2, CO2 Brasserie ouvre la voie \u00e0 une production plus autonome, plus \u00e9cologique et \u00e9conomiquement durable. La technologie propos\u00e9e s\u2019inscrit dans une vision d\u2019avenir o\u00f9 chaque brasserie, qu\u2019elle soit une micro-brasserie ou un grand \u00e9tablissement, peut contribuer activement \u00e0 la transition \u00e9cologique tout en am\u00e9liorant sa comp\u00e9titivit\u00e9.

    Pour en savoir plus sur cette r\u00e9volution dans le monde brassicole, rendez-vous sur le site de CO2 Brasserie et d\u00e9couvrez comment cette innovation peut transformer votre production, r\u00e9duire vos co\u00fbts et prot\u00e9ger notre plan\u00e8te.

    Cette actualit\u00e9 est inspir\u00e9 de l\u2019article \u00e9crit par Olivier Malcurat, publi\u00e9 par Bi\u00e8re Actu le 18\/10\/2024 et du podcast Inter’Brew r\u00e9alis\u00e9 par Bi\u00e8re Actu, enregistre lors du Salon du Brasseur.<\/em>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    R\u00e9duire son empreinte carbone tout en optimisant ses co\u00fbts de production : c\u2019est le d\u00e9fi que rel\u00e8ve CO2 Brasserie avec ses solutions de captation et de valorisation du CO\u2082 fermentaire. <\/p>\n

    En transformant un sous-produit en ressource strat\u00e9gique, la filiale de W Platform accompagne la fili\u00e8re brassicole vers plus d\u2019autonomie, de durabilit\u00e9 et de performance. <\/p>\n

    Une innovation salu\u00e9e par le troph\u00e9e Brassinov 2024.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2098,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"yoast_head":"\nEt si votre CO2 devenait un atout strat\u00e9gique ? - CO2 Brasserie<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/co2-brasserie.fr\/pt\/2025\/04\/14\/article-et-si-votre-co\u2082-devenait-un-atout-strategique\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Et si votre CO2 devenait un atout strat\u00e9gique ? - CO2 Brasserie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"R\u00e9duire son empreinte carbone tout en optimisant ses co\u00fbts de production : c\u2019est le d\u00e9fi que rel\u00e8ve CO2 Brasserie avec ses solutions de captation et de valorisation du CO\u2082 fermentaire. 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