{"id":1770,"date":"2025-04-14T16:08:52","date_gmt":"2025-04-14T14:08:52","guid":{"rendered":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/?p=1770"},"modified":"2025-11-28T07:22:59","modified_gmt":"2025-11-28T06:22:59","slug":"article-et-si-votre-co%e2%82%82-devenait-un-atout-strategique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/2025\/04\/14\/article-et-si-votre-co%e2%82%82-devenait-un-atout-strategique\/","title":{"rendered":"\u00bfY si su CO2 se convirtiera en un activo estrat\u00e9gico?"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa oferta de CO2 Brewery: innovaci\u00f3n accesible, sostenible y de alto rendimiento en el coraz\u00f3n de la industria cervecera<\/strong>
\nEn la era de la transici\u00f3n ecol\u00f3gica y la necesidad de controlar los costes, la industria cervecera se enfrenta a un doble reto: reducir su huella medioambiental y optimizar al mismo tiempo sus procesos de producci\u00f3n. Aqu\u00ed es donde entra en juego CO2 Brasserie, filial de W Platform, con una importante innovaci\u00f3n: la Micro CO2 Box. Adecuada para cervecer\u00edas que producen entre 1.000 y 10.000 hectolitros al a\u00f1o, esta soluci\u00f3n captura, purifica, comprime y almacena el CO2 producido por la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, transformando un subproducto desaprovechado en un recurso valioso y econ\u00f3micamente rentable.

\n\nElaboraci\u00f3n de cerveza con CO2: una ventaja econ\u00f3mica y ecol\u00f3gica para los cerveceros<\/strong>
\nEn el sector cervecero, la compra de CO2 de origen f\u00f3sil representa una carga importante, tanto desde el punto de vista econ\u00f3mico como medioambiental. Por t\u00e9rmino medio, una f\u00e1brica de cerveza produce tanto CO2 como el que consume, pero sin un sistema para capturarlo y recuperarlo, este gas se escapa al aire, obligando a los productores a recurrir a suministros externos que suelen ser costosos. Seg\u00fan Jean Olivier Rieusset, consultor de empresas del sector cervecero, el consumo de CO2 puede suponer m\u00e1s de 3 % del precio de coste de una cerveza. La necesidad de controlar estos costes y reducir el transporte de larga distancia -que genera emisiones adicionales- est\u00e1 impulsando a cada vez m\u00e1s cerveceras a buscar soluciones de autoabastecimiento.

Con esta idea en mente, CO2 Brasserie ofrece una soluci\u00f3n innovadora y accesible que fomenta la econom\u00eda circular y limita el impacto medioambiental de la fabricaci\u00f3n de cerveza.

Al recuperar el CO2 fermentativo y reintegrarlo en el proceso de fabricaci\u00f3n, esta tecnolog\u00eda contribuye a garantizar el suministro al tiempo que reduce el coste de la compra de gas externo.

Micro CO2 BOX: reinvenci\u00f3n y visi\u00f3n de futuro<\/strong>
\n\nInicialmente desplegada con \u00e9xito en el sector vitivin\u00edcola bajo el nombre de CO2 Winery, la tecnolog\u00eda de captura y recuperaci\u00f3n de CO2 demostr\u00f3 r\u00e1pidamente su potencial. Sin embargo, cuando se lanz\u00f3 al mercado cervecero en 2023, qued\u00f3 claro que la oferta inicial basada en la CO2 Box respond\u00eda esencialmente a las necesidades de las grandes cervecer\u00edas.

En una entrevista emitida en el podcast Inter'Brew, el estudio Salon du Brasseur, Matthieu Plant\u00e9, cofundador de CO2 Brasserie, describe los retos y los \u00e9xitos del lanzamiento de la Micro CO2 Box. Recuerda: \"Tras lanzar nuestra oferta basada en la CO2 Box, nos dimos cuenta r\u00e1pidamente de que respond\u00eda a las necesidades de las cervecer\u00edas que produc\u00edan m\u00e1s de 10.000 hectolitros, pero que esto no representaba a la mayor\u00eda de los cerveceros de Francia. En consecuencia, el a\u00f1o pasado sufrimos varias decepciones. Para no volver a cometer el mismo error en 2024, lanzamos la Micro CO2 Box, destinada a las peque\u00f1as cervecer\u00edas que producen entre 1.500 y 10.000 hectolitros.

Esta reinvenci\u00f3n, fruto de un esfuerzo colectivo y de una cuidadosa atenci\u00f3n a las necesidades del mercado, da fe de la capacidad de adaptaci\u00f3n y el esp\u00edritu innovador del equipo de la Plataforma W a la hora de ofrecer una tecnolog\u00eda sencilla, eficaz y econ\u00f3mica.

El entusiasmo del equipo y el reconocimiento que ha recibido con el trofeo Brassinov dan fe de la pertinencia de esta innovaci\u00f3n. Para Matthieu Plant\u00e9, este primer premio en el sector cervecero es \"un verdadero reconocimiento, fruto del trabajo de nuestros ingenieros y prueba de que la innovaci\u00f3n puede transformar los retos en oportunidades\".

Esta reinvenci\u00f3n de la herramienta da fe de la capacidad de adaptaci\u00f3n y el esp\u00edritu innovador del equipo de la Plataforma W.

La Micro CO2 Box se posiciona as\u00ed como una soluci\u00f3n a medida para la mayor\u00eda de las cervecer\u00edas francesas, proporcionando un r\u00e1pido retorno de la inversi\u00f3n y autonom\u00eda en la gesti\u00f3n del CO2 fermentativo.

Funcionamiento y especificaciones t\u00e9cnicas de la microcaja de CO2<\/strong>
La Micro CO2 Box combina ingenier\u00eda de precisi\u00f3n y facilidad de uso para ofrecer una soluci\u00f3n completa de recuperaci\u00f3n de CO2. As\u00ed es como funciona el proceso:

1. Captura en origen<\/em>
El sistema se instala directamente a la salida de los tanques de fermentaci\u00f3n, detr\u00e1s de v\u00e1lvulas especialmente modificadas. Esta captura continua permite recuperar el CO2 tan pronto como se emite, garantizando la m\u00e1xima eficacia en la recogida del gas.

2. An\u00e1lisis y control de calidad<\/em>\u2028Un aspecto crucial de esta tecnolog\u00eda es el an\u00e1lisis en l\u00ednea del CO2 recuperado. Mediante sofisticados sensores, la Micro CO2 Box controla la calidad del gas en tiempo real, garantizando que alcanza un nivel de pureza de al menos 99 % - o incluso 99,9 % si se solicita. Esta calidad alimentaria es esencial para reutilizar el CO2 en aplicaciones sensibles como la inertizaci\u00f3n de bidones, el envasado o la carbonataci\u00f3n.

3. Secar, depurar y filtrar<\/em>
El CO2, inicialmente muy h\u00famedo, se env\u00eda a un sistema de secado. Se purifica y filtra utilizando carb\u00f3n activado para eliminar los olores y filtros bacterianos para evitar la contaminaci\u00f3n. Este proceso garantiza que el CO2 no s\u00f3lo sea de la m\u00e1xima calidad, sino que tambi\u00e9n cumpla los requisitos sanitarios. Como explica Matthieu Plant\u00e9, \"es un proceso sencillo, pero muy eficaz.

4. Compresi\u00f3n y almacenamiento<\/em>
Tras la purificaci\u00f3n, el gas se comprime y puede almacenarse a presiones de al menos 8 bares, con una capacidad de inyecci\u00f3n que var\u00eda entre 12 y 50 kg de CO2 al d\u00eda, en funci\u00f3n del tama\u00f1o de la instalaci\u00f3n. Este sistema de almacenamiento modular permite a las cervecer\u00edas ajustar su uso en funci\u00f3n de sus necesidades, ya sea para inertizar barriles, envasar botellas o carbonatar cerveza.

5. Valoraciones m\u00faltiples<\/em>
El CO2 recuperado de esta manera tiene muchas aplicaciones en el proceso de fabricaci\u00f3n de cerveza. Puede utilizarse para :\n
  • Inertizaci\u00f3n de bidones y botellas <\/strong>para preservar la calidad del producto.<\/li>\n
  • Optimizar el envasado y la transferencia <\/strong>durante las operaciones de embotellado.<\/li>\n
  • Realizaci\u00f3n de la carbonataci\u00f3n <\/strong>cerveza por s\u00ed sola.<\/li>\n
  • Gesti\u00f3n de la gasificaci\u00f3n del agua<\/strong>que mejora el aclarado del dep\u00f3sito y contribuye a un ahorro de agua de hasta 50 %.

    M\u00e1s all\u00e1 de la tecnolog\u00eda y el rendimiento<\/strong>
    La Micro CO2 Box no es s\u00f3lo una innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, sino que tambi\u00e9n representa una verdadera palanca econ\u00f3mica para las cervecer\u00edas. Con un precio de entrada de unos 25.000 euros -y la posibilidad de optar por un sistema de alquiler equivalente al presupuesto que se suele destinar a la compra de CO2 externo-, esta soluci\u00f3n ofrece un r\u00e1pido retorno de la inversi\u00f3n. El coste externo del CO2, incluidos los gastos de entrega y transporte, aumenta considerablemente los beneficios de una f\u00e1brica de cerveza.

    Al sustituir la compra de CO2 f\u00f3sil y optar por el autoabastecimiento mediante CO2 reciclado, los productores reducen significativamente sus costes de producci\u00f3n al tiempo que minimizan su huella de carbono, una gran ventaja, dado que el consumo de CO2 supone una parte importante del precio de coste de una cerveza.

    Adem\u00e1s, el autoabastecimiento de CO2 garantiza la continuidad de la producci\u00f3n. En un mercado en el que las interrupciones del suministro no son infrecuentes, disponer de un sistema propio de captura y recuperaci\u00f3n es una baza importante para garantizar su actividad diaria.

    Salon du Brasseur 2024: premio a la innovaci\u00f3n para CO2 Brasserie<\/strong>
    El dinamismo de la industria cervecera en materia de innovaci\u00f3n se puso especialmente de relieve en el Salon du Brasseur 2024. El evento, que reuni\u00f3 a 190 expositores -entre ellos 40 empresas extranjeras % de 17 pa\u00edses-, fue el escenario de la ceremonia de entrega de los premios Brassinov, dedicados a las innovaciones cerveceras.

    En esta cuarta edici\u00f3n compet\u00edan 16 innovaciones, y 4 productos fueron premiados por un jurado de 10 expertos y profesionales. CO2 Brasserie, con su Micro CO2 Box, conquist\u00f3 al jurado gracias a su capacidad para transformar los residuos en un recurso esencial, ofreciendo al mismo tiempo una soluci\u00f3n econ\u00f3mica y respetuosa con el medio ambiente. Este trofeo a la innovaci\u00f3n, calificado por los organizadores de \"buena cosecha\", es un fuerte reconocimiento al trabajo realizado por el equipo de ingenieros y confirma el potencial de esta tecnolog\u00eda para todo el sector cervecero.

    Una nueva era para la industria cervecera<\/strong>
    El reconocimiento recibido en el Salon du Brasseur 2024 y los comentarios entusiastas de los profesionales confirman el impacto positivo de esta innovaci\u00f3n: la Micro CO2 Box de CO2 Brasserie marca un punto de inflexi\u00f3n decisivo en la industria cervecera.

    Al replantearse la forma de gestionar el CO2, CO2 Brasserie est\u00e1 allanando el camino hacia una producci\u00f3n m\u00e1s aut\u00f3noma, respetuosa con el medio ambiente y econ\u00f3micamente sostenible. La tecnolog\u00eda propuesta forma parte de una visi\u00f3n de futuro en la que toda cervecer\u00eda, ya sea una microcervecer\u00eda o un gran establecimiento, puede contribuir activamente a la transici\u00f3n ecol\u00f3gica al tiempo que mejora su competitividad.

    Para saber m\u00e1s sobre esta revoluci\u00f3n en el mundo cervecero, visite el sitio web de CO2 Brasserie y descubra c\u00f3mo esta innovaci\u00f3n puede transformar su producci\u00f3n, reducir sus costes y proteger nuestro planeta.

    Esta noticia se inspira en el art\u00edculo escrito por Olivier Malcurat, publicado por Bi\u00e8re Actu el 18\/10\/2024 y en el podcast Inter'Brew producido por Bi\u00e8re Actu, grabado durante el Salon du Brasseur.<\/em>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Reducir la huella de carbono optimizando al mismo tiempo los costes de producci\u00f3n: ese es el reto que CO2 Brasserie asume con sus soluciones de captaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n del CO\u2082 de fermentaci\u00f3n. <\/p>\n

    Al transformar un subproducto en un recurso estrat\u00e9gico, la filial de W Platform ayuda a la industria cervecera a lograr mayor autonom\u00eda, sostenibilidad y rendimiento. <\/p>\n

    Esta innovaci\u00f3n ha ganado el trofeo Brassinov 2024.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2098,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1770"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1858,"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770\/revisions\/1858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/co2-brasserie.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}